Όχι μόνο αυτό, προφανώς υπάρχουν κάποια οφέλη των ζυμαρικών ολικής αλέσεως που είναι καλά για την απώλεια βάρους. Είναι πάντα ένα ενδιαφέρον πράγμα πώς θα μπορούσε η κατανάλωση ζυμαρικών να κάνει καλό στη μείωση του βάρους σας. Αλλά πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι μια ομάδα ανθρώπων που καταναλώνουν ζυμαρικά ως μέρος της δίαιτας κέτο τους μπορεί να βοηθήσει να το διαχειριστούν.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και φώσφορο, ενώ τα ραφιναρισμένα, εμπλουτισμένα ζυμαρικά τείνουν να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης ή τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι καλά για την απώλεια βάρους. Σύμφωνα με την Mayo Clinic, άλλα καλά δημητριακά ολικής αλέσεως για την απώλεια βάρους περιλαμβάνουν: Κριθάρι. Καφέ ρύζι.
Είναι τα ζυμαρικά ολικής άλεσης καλά για τους διαβητικούς; Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν το πλεονέκτημα ότι προάγουν χαμηλότερες κορυφές γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα σε σχέση με την εξευγενισμένη ποικιλία τους. Αυτό μειώνει την πιθανότητα να υποφέρετε από αντιδραστική υπογλυκαιμία και αυξημένη όρεξη αμέσως μετά το φαγητό. Μπορείτε να τρώτε καθημερινά ζυμαρικά ολικής άλεσης; Εφόσον επιλέγετε τα ζυμαρικά ολικής άλεσης - και όχι το ραφιναρισμένο είδος - στο ράφι του σούπερ μάρκετ, ένα καθημερινό πιάτο ζυμαρικών μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου του παχέος εντέρου, διαβήτη και παχυσαρκίας (μέσω Healthline).Για να αποφευχθεί η κοκκώδης υφή ορισμένων μαρκών, το αλεύρι ολικής άλεσης αλέθεται λεπτότερα για να δώσει στα ζυμαρικά που προκύπτουν μια υφή που μοιάζει περισσότερο με τα ζυμαρικά από σιμιγδάλι, αλλά εξακολουθεί να διαθέτει τα πρόσθετα οφέλη των δημητριακών ολικής άλεσης για την υγεία.
Για να ξεφλουδίσετε το λίπος της κοιλιάς, αφήστε τα εξευγενισμένα δημητριακά, όπως το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι, και φάτε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, φάρρο, κινόα, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι, σύμφωνα με έρευνες. Φέρτε τα δημητριακά ολικής αλέσεως! Το ότι σας βοηθούν να χάσετε το λίπος της κοιλιάς είναι μόνο ένα από τα οφέλη των δημητριακών ολικής άλεσης.
Έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, αποτελώντας μια καλή επιλογή για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή βάση για τα αγαπημένα τους πιάτα ζυμαρικών.
Και παρόλο που δεν είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες που ενισχύουν τον κορεσμό σε σχέση με τα ραφιναρισμένα ζυμαρικά.Παρόλα αυτά, αν και υπάρχει μικρή διαφορά στις επιπτώσεις των ζυμαρικών εξευγενισμένων και των ζυμαρικών ολικής άλεσης στην υγεία, τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής άλεσης μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή αν θέλετε να χάσετε βάρος. Είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και υψηλότερα σε φυτικές ίνες που ενισχύουν τον κορεσμό σε σχέση με τα ραφιναρισμένα ζυμαρικά.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι έχασαν περισσότερο βάρος στη δίαιτα χαμηλής γλυκαιμίας με ζυμαρικά και ότι τα ίδια τα ζυμαρικά δεν προκάλεσαν αύξηση βάρους ή αύξηση του σωματικού λίπους.
Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από τα 43 γραμμάρια υδατανθράκων των μακαρονιών, αλλά θα πάρετε επίσης 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως σελήνιο και σίδηρο. Τα μακαρόνια ολικής άλεσης έχουν ελαφρώς λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα - 174 θερμίδες ανά φλιτζάνι - οπότε είναι ελαφρώς πιο εύκολο να ενταχθούν σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι στην πραγματικότητα ζυμαρικά που τα συστατικά τους είναι φτιαγμένα από ένα πλήρως δημητριακό.
Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης περιέχουν υπερδιπλάσιες φυτικές ίνες από τα ραφιναρισμένα ζυμαρικά.
Και όπως και τα λευκά ζυμαρικά, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι οποίοι σας κάνουν να παίρνετε βάρος αν τρώτε πάρα πολλά από αυτά. Ναι, το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως είναι εξίσου υγιεινό και περιέχει τα ίδια οφέλη με την κατανάλωση παραδοσιακού αλεύρου ολικής αλέσεως: Βιταμίνες Β, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά. Αλλά ένα πράγμα που λανθασμένα θεωρείται καλό για την απώλεια βάρους είναι η αντικατάσταση των ζυμαρικών από λευκό αλεύρι με ζυμαρικά ολικής άλεσης.1. Ζυμαρικά ολικής άλεσης. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι ένα πιο υγιεινό ζυμαρικό που μπορείτε να βρείτε εύκολα και θα αυξήσει τη θρεπτική αξία του πιάτου ζυμαρικών σας. Φτιαγμένα από δημητριακά ολικής αλέσεως, διαθέτουν 5 γραμμάρια φυτικών ινών και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα (η οποία, πληροφοριακά, είναι περισσότερη πρωτεΐνη από ένα αυγό).
Από την άλλη πλευρά, η φράση "ζυμαρικά ολικής άλεσης" περιγράφει τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με τη χρήση οποιουδήποτε και μερικές φορές πολλαπλών δημητριακών: σιτάρι, αλλά και κριθάρι, καλαμπόκι, κινόα, σπέλτα, φαγόπυρο, ρύζι, σίκαλη κ.λπ.
Ποια είναι τα οφέλη των μακαρονιών για την υγεία; Τα μακαρόνια είναι το απόλυτο comfort food - είναι πλούσια, βαριά σε υδατάνθρακες και εύκολα στην προετοιμασία. Αν και τα οφέλη των ζυμαρικών για την υγεία περιλαμβάνουν την παροχή ορισμένων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την περιεκτικότητα σε χορταστικές φυτικές ίνες και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο αριθμός των θερμίδων στα μακαρόνια μπορεί να μην ταιριάζει στο σχέδιο απώλειας βάρους σας.
Τα μακαρόνια έχουν μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, οπότε είναι καλύτερο να περιορίσετε το μέγεθος της μερίδας σας αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε σπαγγέτι ολικής άλεσης.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και φώσφορο, ενώ τα ραφιναρισμένα, εμπλουτισμένα ζυμαρικά τείνουν να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι επίσης χαμηλότερα σε θερμίδες και υψηλότερα σε φυτικές ίνες και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά από τα ραφιναρισμένα ζυμαρικά.
Ποια είναι τα οφέλη των ζυμαρικών για την υγεία; Παρέχει ενέργεια. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως χαλκό, σελήνιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Τα ζυμαρικά από εξευγενισμένο ή λευκό αλεύρι, ενώ είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, δεν αποτελούν καλή διατροφική πηγή μετάλλων. Οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές για ένα υγιές νευρικό σύστημα και τον ενεργειακό μεταβολισμό.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά ραφιναρισμένα ζυμαρικά, μειώνουν τις επιπτώσεις στο σάκχαρο του αίματος λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πιο υγιεινά από τα λευκά ζυμαρικά, επειδή είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι γεμάτα φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Ενώ τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν ένα σωρό θεμιτά οφέλη για την υγεία, λέει ο Rizzo, δεν υπάρχει λόγος να αναγκάζετε τον εαυτό σας να τρώει κάτι που δεν σας αρέσει - για κάποιους, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως απλά δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο τα λευκά ζυμαρικά.
Όπως θα παρατηρήσετε από τον παραπάνω πίνακα, τα μακαρόνια ολικής άλεσης έχουν διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από τα κανονικά μακαρόνια και μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών βοηθά στην απώλεια βάρους.
Αν ακολουθείτε το Weight Watchers, ένα φλιτζάνι ζυμαρικά ολικής άλεσης αντιστοιχεί σε τέσσερις πόντους, ενώ ένα φλιτζάνι κανονικά ζυμαρικά αντιστοιχεί σε πέντε πόντους.
Τα μακαρόνια ολικής άλεσης είναι μια καλύτερη επιλογή για την ενίσχυση των πλεονεκτημάτων των ζυμαρικών για την υγεία από τις φυτικές ίνες. Έχουν 6 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι και παρέχουν το 24% της ημερήσιας αξίας.
Αν και τα οφέλη των ζυμαρικών για την υγεία περιλαμβάνουν την παροχή ορισμένων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την περιεκτικότητα σε χορταστικές φυτικές ίνες και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο αριθμός των θερμίδων στα μακαρόνια μπορεί να μην ταιριάζει στο σχέδιό σας για απώλεια βάρους.
"Ενώ τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή με βάση τα φασόλια δεν είναι τόσο παραδοσιακά, περιέχουν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, ειδικά οι εκδόσεις με μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φακές", λέει ο Moskovitz. Άλλες ποικιλίες, όπως τα ζυμαρικά με καστανό ρύζι, είναι επίσης καλές για την απώλεια βάρους χάρη στην περιεκτικότητά τους σε δημητριακά ολικής αλέσεως.
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης (και άλλα δημητριακά ολικής άλεσης) χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν από τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από εξευγενισμένο αλεύρι.
Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινά από τα λευκά ζυμαρικά, επειδή προέρχονται κατευθείαν από δημητριακά ολικής αλέσεως (πιθανότατα θα δείτε το αλεύρι ολικής αλέσεως ως το κύριο στοιχείο στον κατάλογο των συστατικών) και επομένως είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Ενώ οι επιπτώσεις των επεξεργασμένων ζυμαρικών και των ζυμαρικών ολικής άλεσης στην υγεία είναι παρόμοιες, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, επειδή περιέχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες που ενισχύουν τον κορεσμό σε σχέση με τα επεξεργασμένα ζυμαρικά.
Ένα από τα καλύτερα περιεχόμενα των ζυμαρικών ολικής άλεσης είναι ο υψηλός αριθμός φυτικών ινών. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε αρκετές φυτικές ίνες μέσα στο σώμα για όσους σκοπεύουν να μειώσουν το βάρος τους. Διαφορετικά, χωρίς αρκετές φυτικές ίνες το σώμα θα αντιμετωπίσει δυσκολίες στο να κάνει σωστό πεπτικό ή μεταβολικό σύστημα.
Η αξία των πρωτεϊνών και στα δύο είναι σχεδόν η ίδια, αλλά τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν λιγότερους υδατάνθρακες και λιπαρά και υψηλότερες ποσότητες φυτικών ινών, γεγονός που δείχνει ξεκάθαρα ότι εξακολουθούν να είναι η πιο υγιεινή επιλογή μεταξύ των δύο.
Δεν χρειάζεται να ξεφορτωθείτε τα μακαρόνια για μια υγιεινή διατροφή Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να προσπαθούν να αποφύγουν την κατανάλωση πολλών υδατανθράκων όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος, μια νέα μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση ζυμαρικών ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής θα μπορούσε πραγματικά να σας βοηθήσει να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά, αν χρειαστεί.