Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρίξτε το αλάτι στο νερό που βράζει και ρίξτε προσεκτικά τα σπαράγγια. Γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε τα σπαράγγια, χωρίς κάλυμμα, μέχρι τα σπαράγγια να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, συνήθως μετά από περίπου 5 λεπτά, αλλά από 1 λεπτό για τα πολύ λεπτά σπαράγγια έως 12 λεπτά για τα πολύ παχιά σπαράγγια.
Για να βράσετε τα σπαράγγια, κάντε ό,τι κάνουν οι Γάλλοι και ξεφλουδίστε τα κάτω μισά από τα κοτσάνια. 2. Αλατίστε γενναιόδωρα μια κατσαρόλα με νερό και ρίξτε τις κομμένες και περιποιημένες λόγχες σας στο καζάνι που βράζει. Θέλετε τα σπαράγγια σας να παραμείνουν ελαφρώς σφιχτά, γι' αυτό μαγειρέψτε τα μόνο για 2 έως 3 λεπτά. 3. Στη συνέχεια, στρώνετε αμέσως με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και λίγο νιφάδες αλάτι.
Προσθέστε τα σπαράγγια και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν, σοτάροντας για λίγα λεπτά ακόμα. Και ενώ τα πράσινα σπαράγγια είναι το πιο συνηθισμένο θέαμα στα καταστήματα, θα δείτε επίσης μοβ σπαράγγια και τα πιο πολύτιμα λευκά σπαράγγια.Γιατί πρέπει να τρώτε περισσότερα σπαράγγια. Τα σπαράγγια είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό που είναι γεμάτο σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Τα σπαράγγια είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών, τα οποία βοηθούν στην προώθηση της υγείας του εντέρου και υποστηρίζουν το πεπτικό σας σύστημα. Όπως και άλλα πράσινα λαχανικά, τα σπαράγγια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C και τα φλαβονοειδή.
Τα σπαράγγια δεν είναι μόνο χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες (ένα φλιτζάνι έχει μόνο 32 θερμίδες), αλλά έχουν επίσης πολλές διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική τροφή για την απώλεια βάρους."Το υπερβολικό μαγείρεμα των σπαραγγιών μπορεί να προκαλέσει την έκχυση των βιταμινών στο νερό", λέει ο Gans. Τα σπαράγγια είναι επίσης πηγή βιταμίνης Ε, ενός άλλου σημαντικού αντιοξειδωτικού. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και προστατεύει τα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών.
Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Αλλά σε γενικές γραμμές, μόλις έχετε έτοιμα τα πλυμένα και κομμένα σπαράγγια σας, χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά, μερικά απλά υλικά και, φυσικά, μια πηγή θερμότητας για να μετατρέψετε τα σπαράγγια σας από ωμά σε όμορφα μαγειρεμένα.
Πρέπει να σοτάρετε τα σπαράγγια; Στον ατμό, σοταρισμένα, ψητά στη σχάρα ή ακόμη και ξυρισμένα και σερβιρισμένα ωμά, τα σπαράγγια ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε προετοιμασία. Είναι πραγματικά θέμα προτίμησης. Ίσως είναι μια καθημερινή ημέρα και θέλετε να πάτε πολύ απλά (αλλά ικανοποιητικά) για να βάλετε τα σπαράγγια στο πιάτο σας. Για το σκοπό αυτό, θέλετε να τα σοτάρετε. 1.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα σπαράγγια ολόκληρα. Συχνά, αυτό είναι προτιμότερο. Κάνει μια όμορφη παρουσίαση και, αν η παρέα σας επιτρέπει το δείπνο, μπορείτε να τα φάτε με τα δάχτυλά σας. Εάν μια συνταγή απαιτεί σπαράγγια κομμένα σε τμήματα, μπορείτε να τα κόψετε με την κόψη για μια έξυπνη εμφάνιση.
Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το πώς να αγοράσετε σπαράγγια, πώς να τα αποθηκεύσετε και πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια μόλις τα πάρετε στο σπίτι.
Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν τραγανά, 6 έως 8 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των σπαραγγιών).Τα σπαράγγια μαγειρεύονται καλύτερα στον ατμό ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μόλις μαγειρευτούν, ρίξτε τα σε ένα μπολ για να στεγνώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε κρύο βούτυρο και συνεχίστε να τα ανακατεύετε για να καλυφθούν. Ό,τι κι αν κάνετε, μην ζεσταίνετε το βούτυρο και τα σπαράγγια σε τηγάνι, γιατί το βούτυρο θα λαδώσει.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος και κατανάλωσης σπαραγγιών; Πρώτα, κόψτε τις ξυλώδεις άκρες. - Στη συνέχεια, ανακατέψτε ελαφρά τις κομμένες λόγχες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. - Ψήστε για 6 έως 8 λεπτά σε σχάρα προθερμασμένη σε μέτρια θερμοκρασία, γυρνώντας τις στα μισά του χρόνου. - Τα σπαράγγια σας είναι έτοιμα όταν είναι τρυφερά και ελαφρώς απανθρακωμένα.Μιλώντας για το επιθυμητό χρώμα, μόλις αποκτήσετε μια αίσθηση για το τι μετράει ως τέλεια μαγειρεμένα σπαράγγια σε σχέση με τα υπερβολικά μαγειρεμένα σπαράγγια, μπορείτε συχνά να καταλάβετε αν τα σπαράγγια είναι έτοιμα για κατανάλωση απλά κοιτάζοντάς τα.
Κόψτε τυχόν ξυλώδεις άκρες από τα σπαράγγια, όπου διαχωρίζονται με φυσικό τρόπο. Βάλτε τα σε ένα ταψί ψησίματος, περιχύστε τα με λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα για 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, ως μέρος μιας σαλάτας. Λειτουργούν πολύ καλά κομμένα σε κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Τα σπαράγγια είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή ωμό. Λόγω της σκληρής υφής του, το μαγείρεμα είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής. Ωστόσο, τα ωμά σπαράγγια κομμένα σε λεπτές φέτες ή μαριναρισμένα μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά.
Ποια είναι η επιστημονική ονομασία των σπαραγγιών; Τα σπαράγγια (Asparagus Officinalis) είναι ένα ανοιξιάτικο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Asparagaceae και κατάγεται από την Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Δυτική Ασία. Τα λευκά σπαράγγια, τα πράσινα σπαράγγια και τα μοβ σπαράγγια είναι μερικές δημοφιλείς ποικιλίες σπαραγγιών.Προσθέστε τα σπαράγγια, απλώνοντας τα ομοιόμορφα από πάνω, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και να φουσκώσουν.
Προσθέστε το σκόρδο, τα σπαράγγια, το καρύκευμα adobo, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, η προσθήκη σπαραγγιών στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε τους στόχους σας.
Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια δύο εκατοστών περίπου και σοτάρετε τα για τέσσερα με έξι λεπτά, αλατοπιπερώνοντας. Όλες αυτές οι εναλλακτικές λύσεις είναι γρήγορες και νόστιμες. Θα πρέπει να έχετε υπόψη σας, ωστόσο, ότι το μαγείρεμα στον ατμό είναι συνήθως η διαδικασία μαγειρέματος που διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά ενός λαχανικού.
Τα σπαράγγια είναι ένα λαχανικό και βότανο που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία. Όντας πράσινο και σε μορφή κονδύλου, περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, χολίνη, β-καροτένιο, νερό κ.λπ. Ακολουθούν οι πίνακες μέσω των οποίων μπορεί κανείς να γνωρίζει τα θρεπτικά του στοιχεία και την ποσότητα που υπάρχουν.
Σύμφωνα με τον Currie, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών, αφήνοντας περίπου μια ίντσα από τη λεπτότερη φλούδα ακριβώς κάτω από τη φυλλώδη κορυφή, και στη συνέχεια να τα ωριμάσετε σε μείγμα αλατιού και ζάχαρης 50/50 για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τα σπαράγγια στο καυτό τηγάνι και πασπαλίζετε με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά κιλό σπαράγγια.
Η προσθήκη σπαραγγιών στο ριζότο αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό το κατά τα άλλα κρεμώδες, αμυλούχο πιάτο ρυζιού.
Το λαχανικό είναι επίσης γεμάτο με άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, Ε, Κ και Β6, καθώς και φυλλικού οξέος, σιδήρου, χαλκού, ασβεστίου και πρωτεΐνης. Επιπλέον, είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Σαν να χρειαζόσασταν άλλον έναν λόγο για να τρώτε περισσότερα σπαράγγια, τα σπαράγγια είναι εξαιρετικά ευέλικτα: μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να ψηθούν, να βράσουν και να σοταριστούν.
Ποιο μέρος των σπαραγγιών δεν πρέπει να τρώτε; Συνεχίστε να λυγίζετε μέχρι να σπάσουν τα σπαράγγια. Θα σπάσει με φυσικό τρόπο, έτσι ώστε το ξυλώδες στέλεχος να σπάσει. Πετάξτε αυτό το μέρος και φάτε το πάνω μέρος με το κεφάλι.Συνδυάστε τα σπαράγγια με ένα βραστό αυγό για να μεγιστοποιήσετε το δυναμικό καύσης θερμίδων: τα πλούσια σε φυτικές ίνες σπαράγγια σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη του αυγού θα σας αφήσουν ικανοποιημένους.
Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε τα για 7-8 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν εξωτερικά, αλλά να παραμείνουν τραγανά.
Τα σπαράγγια περιέχουν βιταμίνη Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, φυλλικό οξύ και κάλιο.Δοκιμάστε κατεψυγμένα σπαράγγια σε ζεστή ή παγωμένη σούπα, ριζότο, σάλτσα ζυμαρικών ή κατσαρόλα. Ευτυχώς, μπορείτε να μαγειρέψετε τα σπαράγγια από τα κατεψυγμένα, οπότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Η άνοιξη και η γενναιοδωρία της μπορεί να είναι φευγαλέα, αλλά με τη σωστή προετοιμασία, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι (σχεδόν) για πάντα. Κρατήστε αυτά τα σπαράγγια σε άριστη κατάσταση.
Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στο τηγάνι, σας παραθέτουμε μερικά απλά βήματα: Ξεπλύνετε τα σπαράγγια με κρύο τρεχούμενο νερό.
8. Σπαράγγια. Τα σπαράγγια δεν είναι τόσο δημοφιλές λαχανικό όσο άλλα σε αυτή τη λίστα, αλλά είναι μια θαυματουργή τροφή όταν πρόκειται για την καύση λίπους και το αδυνάτισμα. Τα σπαράγγια περιέχουν τη χημική ουσία ασπαραγίνη, η οποία είναι ένα αλκαλοειδές που δρα απευθείας στα κύτταρα και διασπά το λίπος.
Βάλτε το νερό σε βρασμό και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια μέχρι να γίνουν καταπράσινα και να μαλακώσουν με το πιρούνι, περίπου 1 έως 3 λεπτά. Αν δεν τα φάτε αμέσως, μεταφέρετε τα σπαράγγια σε λουτρό με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Ξαναζεστάνετε τα σπαράγγια όταν είναι έτοιμα και αλατοπιπερώστε τα πριν τα σερβίρετε.
Φάτε τα σπαράγγια με τα δάχτυλά σας. Μαζέψτε τα από το μεγαλύτερο άκρο τους, όχι από τη λόγχη. Τρώτε τα σπαράγγια με μαχαιροπήρουνα αν σερβίρονται με σάλτσα, ή με λιωμένο τυρί, ή ως συνοδευτικό ενός πιάτου. Μην τρώτε το μεγαλύτερο και πιο σκληρό άκρο των σπαραγγιών.
Το σπαράγγι αναφέρεται επίσης ως βότανο Rasayana στην Αγιουρβέδα και προσφέρει μια τεράστια γκάμα από οφέλη για την υγεία με μερικές εξαιρέσεις ή παρενέργειες, οι οποίες παρατίθενται παρακάτω. Αέρια: Τα σπαράγγια περιέχουν έναν υδατάνθρακα γνωστό ως ραφινόζη. Προκειμένου να αφομοιώσει αυτό το σύνθετο σάκχαρο, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να το ζυμώσει.