Πότε θα δω αποτελέσματα; Μόλις αρχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα συμπτώματά σας θα βελτιωθούν μέσα σε λίγες εβδομάδες. Πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αισθάνονται καλύτερα μέσα σε λίγες μόνο ημέρες. Το έντερό σας πιθανότατα δεν θα επανέλθει στο φυσιολογικό για αρκετούς μήνες.
Ενώ η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας, πρέπει να τονίσω ότι δεν συνιστάται να επιχειρήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς την επίβλεψη ενός γιατρού, καθώς υπάρχουν πολλοί πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία σας όταν κάνετε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας.
Φρούτα και λαχανικά. - Φασόλια, σπόροι, όσπρια και ξηροί καρποί στις φυσικές, μη επεξεργασμένες μορφές τους. - Αυγά. - Άπαχα, μη επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια και πουλερικά. - Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
Εάν έχετε δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη, υπάρχουν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
ΒΗΜΑ 1: Μάθετε ποια τρόφιμα πρέπει να συμπεριλάβετε ή να αποφύγετε. - ΒΗΜΑ 2: Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων. - ΒΗΜΑ 3: Εξερευνήστε τα προϊόντα χωρίς γλουτένη. - ΒΗΜΑ 4: Προσέξτε τη διασταυρούμενη επαφή με τη γλουτένη. - ΒΗΜΑ 5: Ενταχθείτε σε μια ομάδα υποστήριξης Γλουτένης.
Εάν μοιράζεστε την κουζίνα με μέλη της οικογένειας που τρώνε γλουτένη, είναι καλή ιδέα να αποθηκεύετε τα δικά τους τρόφιμα χωριστά από τα δικά σας προϊόντα χωρίς γλουτένη και να καθαρίζετε όλες τις επιφάνειες πριν ετοιμάσετε το φαγητό σας χωρίς γλουτένη. Είτε έχετε τη "χρυσή" διάγνωση της κοιλιοκάκης, είτε πιστεύετε ότι έχετε ευαισθησία στη γλουτένη ή άλλη μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη, είτε είστε αλλεργικοί στο σιτάρι, είτε απλά αισθάνεστε καλύτερα όταν δεν τρώτε γλουτένη, είστε ελεύθεροι να επιλέξετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.Η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια και όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να απαλλαγούν από τη γλουτένη.
Το κόστος της δίαιτας χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι σημαντικό, ειδικά αν η διατροφή σας περιλαμβάνει τρόφιμα που δεν είναι φυσικά ελεύθερα γλουτένης.Όταν ξεκινάμε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να αποφεύγουμε τα τρόφιμα που περιλαμβάνουν σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και σπέλτα.
Αν μόλις ξεκινήσατε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πιθανώς αναρωτιέστε πού μπορείτε να βρείτε προϊόντα υποκατάστασης για τα αγαπημένα σας τρόφιμα.Η δίαιτα χωρίς γλουτένη αποκλείει όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε διάφορα άλλα δημητριακά. Σημαίνει ότι τρώτε μόνο ολόκληρα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως φρούτα, λαχανικά, κρέας και αυγά, καθώς και επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως ψωμί ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Τι συμβαίνει όταν αρχίζετε να τρώτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη; "[Οι παρενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν] αύξηση βάρους, αυξημένη πείνα και δυσκοιλιότητα, καθώς πολλά προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι κενά φυτικών ινών, περιέχουν υπερβολικές θερμίδες και είναι υπερβολικά επεξεργασμένα", λέει ο Shapiro.
Για όσους ζουν με κοιλιοκάκη είναι σημαντικό να παραμείνουν στη δίαιτα χωρίς γλουτένη μετά τη διάγνωση, επειδή το σώμα σας θα χειροτερεύει όλο και περισσότερο με τον καιρό, αν δεν παραμείνετε αυστηρά χωρίς γλουτένη. Το ρύζι, η κινόα, ο αμάραντος, το κεχρί, το καλαμπόκι, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι και το σόργο είναι δημητριακά χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη. Δοκιμές παρτίδας: Σύμφωνα με τις τρέχουσες προτάσεις του FDA, τα προϊόντα που ελέγχονται σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (PPM) για γλουτένη θα επιτρέπεται πιθανότατα να φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" και, σύμφωνα με αυτούς, θεωρούνται ασφαλή για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.Εάν έχετε κοιλιοκάκη και είστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι κατά τη διάγνωση, πιθανότατα θα χάσετε κάποιο βάρος μόλις απαλλαγείτε από τη γλουτένη. Αν δεν έχετε κοιλιοκάκη, είναι πιθανό η απεξάρτηση από τη γλουτένη να σας βοηθήσει να χάσετε κάποιο περιττό βάρος, αν και δεν υπάρχει καμία δημοσιευμένη ιατρική μελέτη που να δείχνει αν λειτουργεί ή όχι.
Πέρα από αυτό, υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη προσφέρει ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να εξακολουθεί να είναι ένας υγιεινός τρόπος διατροφής, ανάλογα με το ποια τρόφιμα χωρίς γλουτένη επιλέγετε, πόσο συχνά τα τρώτε και αν οι υπόλοιπες διατροφικές σας επιλογές είναι υγιεινές.
Ενώ τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά είναι απαλλαγμένα από γλουτένη, οι περισσότερες μπύρες, μπίρες, λάγκερ και ποτά από βύνη ΔΕΝ είναι απαλλαγμένα από γλουτένη, επειδή παρασκευάζονται από σπόρους που περιέχουν γλουτένη.
Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν επίσης πολλά προϊόντα που είναι φυσικά απαλλαγμένα από γλουτένη και δεν φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη", και υπάρχουν μερικά πολύ χρήσιμα βιβλία που μπορούν να σας βοηθήσουν να βρείτε αυτά τα τρόφιμα όταν ψωνίζετε.
Η γλουτένη χρειάζεται περίπου 6-8 εβδομάδες για να φύγει εντελώς από το σώμα σας, Επίσης, βρίσκω ευκολότερο να βρω εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη.
Γεμίστε το πιάτο σας με φυσικά υγιεινά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως λαχανικά, φρούτα, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ψάρια και άπαχο κρέας, λέει ο Begun. "Αυτά συνιστούν οι διαιτολόγοι να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας, είτε είστε χωρίς γλουτένη είτε όχι", λέει. Και αν αγαπάτε τα δημητριακά σας, μπορείτε ακόμα να τα τρώτε.
Ο κανονισμός του FDA για την επισήμανση χωρίς γλουτένη ισχύει επίσης για τα προϊόντα που φέρουν τις ενδείξεις "χωρίς γλουτένη", "χωρίς γλουτένη" ή "χωρίς γλουτένη".Ένα άλλο εξαιρετικά σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν μαθαίνετε για πρώτη φορά πώς να γίνετε ελεύθεροι γλουτένης είναι ότι θα θέλετε να ξεπλύνετε το σύστημά σας με πολύ νερό.
Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν βελτίωση των πεπτικών συμπτωμάτων μέσα σε λίγες ημέρες από την εγκατάλειψη της γλουτένης. Η κόπωση και η ομίχλη του εγκεφάλου συχνά αρχίζουν να βελτιώνονται την πρώτη εβδομάδα ή δύο. Ωστόσο, πρόκειται για μια σταδιακή διαδικασία.
Αλλά το να γίνετε ελεύθεροι γλουτένης όταν δεν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη προϋποθέτει να αναλύσετε τι συνεπάγεται μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και να διερευνήσετε γιατί θέλετε να κάνετε αυτή την επιλογή. Ας είμαστε ξεκάθαροι: Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρέσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους και τα άτομα που έχουν δυσανεξία μπορεί επίσης να το χρειαστούν.
Μόλις αρχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα συμπτώματά σας θα βελτιωθούν μέσα σε λίγες εβδομάδες. Πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αισθάνονται καλύτερα μέσα σε λίγες μόνο ημέρες. Το έντερό σας πιθανότατα δεν θα επανέλθει στο φυσιολογικό για αρκετούς μήνες. Μπορεί να χρειαστούν χρόνια για την πλήρη επούλωσή τους.
Δείτε τη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη ως μια ευκαιρία να ανακαλύψετε νέα τρόφιμα και κουζίνες χωρίς γλουτένη. Τα κρέατα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά και τα φρούτα είναι ο τρόπος για να ξεκινήσετε να τρώτε χωρίς γλουτένη. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το τυρί και τα αυγά είναι φυσικά απαλλαγμένα από γλουτένη, οπότε χρησιμοποιήστε τα ως βάση για τα γεύματά σας. Αν ενδιαφέρεστε για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για λόγους υγείας, αλλά δεν θέλετε να γίνετε εντελώς ελεύθεροι γλουτένης, υπάρχουν μερικές εύκολες συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά. Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, καθώς τα οφέλη των τροφίμων χωρίς γλουτένη για την υγεία δείχνουν ότι η κοιλιοκάκη έχει μειωθεί δραστικά ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.Διατροφή χωρίς γλουτένη - Πολλά φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής: 1 Φρούτα και λαχανικά. 2 Φασόλια, σπόροι και ξηροί καρποί στις φυσικές, μη επεξεργασμένες μορφές τους. 3 Άπαχα, μη επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια και πουλερικά. 4 Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
Καθαρίστε την κουζίνα σας. - Ξεκινήστε με φρέσκα προϊόντα και κρέατα. - Επεκτείνετε για να συμπεριλάβετε προϊόντα χωρίς γλουτένη. - Μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες τροφίμων. - Κάντε το σπίτι σας χωρίς γλουτένη. - Μάθετε να τρώτε έξω χωρίς γλουτένη.
Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν βελτίωση των πεπτικών συμπτωμάτων μέσα σε λίγες ημέρες από την εγκατάλειψη της γλουτένης. Η κόπωση και η ομίχλη του εγκεφάλου συχνά αρχίζουν να βελτιώνονται την πρώτη εβδομάδα ή δύο.
Στις φυσικές τους μορφές, χωρίς την προσθήκη αρωμάτων ή συστατικών που ενδεχομένως περιέχουν γλουτένη, τα τρόφιμα αυτά είναι απαλλαγμένα από γλουτένη και αποτελούν βασικά συστατικά μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη.
Αν είναι δυνατόν, ορίστε έναν ξεχωριστό χώρο για τα συστατικά χωρίς γλουτένη σε ένα επάνω ράφι του ντουλαπιού ή του ψυγείου.
Προσπαθήστε να κάνετε "ένα βήμα τη φορά" για να κάνετε τη μετάβασή σας χωρίς γλουτένη πιο εύχρηστη.
Μόλις μάθετε τα βασικά, τα τρόφιμα με τη σαφή ένδειξη "χωρίς γλουτένη" είναι ο καλύτερος τρόπος για να αρχίσετε να επεκτείνετε τη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη.
Κινόα, ρύζι, φαγόπυρο, ταπιόκα, σόργο, καλαμπόκι, κεχρί, αμάραντος, αραβόσιτος, τεφ και βρώμη (εάν φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη).
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ένα εκατομμύριο φορές πιο εύκολα διαχειρίσιμη (και λιγότερο συντριπτική) όταν γνωρίζετε τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώτε. Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συμβουλές και στρατηγικές για την τήρηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη: 1.