Ένα κιλό πατάτες έχει 400 θερμίδες σε σύγκριση με ένα κιλό ψωμί που έχει 1.200 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να καταναλώνετε πατάτες διατηρώντας χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, βοηθώντας σας να χάσετε βάρος χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι.
Η δίαιτα ενθαρρύνει την κατανάλωση ολόκληρων, μη επεξεργασμένων τροφών και την αποφυγή της δυτικής διατροφής που δίνει έμφαση σε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, λίπος και ζάχαρη.Το ποπ κορν παρασκευάζεται από καλαμπόκι, το οποίο δεν περιέχει γλουτένη. Στην πραγματικότητα, το καλαμπόκι συνιστάται συχνά ως ασφαλής εναλλακτική λύση στο σιτάρι για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και οι περισσότεροι άνθρωποι που δεν ανέχονται τη γλουτένη μπορούν να απολαμβάνουν με ασφάλεια τα προϊόντα καλαμποκιού ( 2 ).
Αν ακολουθούσατε μια τυπική δυτική διατροφή, το ψωμί ολικής άλεσης θα θεωρούνταν πολύ υγιεινό.
Το Roti είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, καθώς είναι γεμάτο φυτικές ίνες λόγω της χρήσης αλεύρου σίτου.
Ωστόσο, οι συγγραφείς σημείωσαν ότι όσοι ακολουθούσαν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ήταν επίσης πιο πιθανό να αφαιρέσουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή τους, να παρακολουθούν τις μερίδες και να ακολουθήσουν πιο υγιεινές συμπεριφορές στον τρόπο ζωής τους, οι οποίες ήταν πιο πιθανό να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους από ό,τι η αφαίρεση της γλουτένης (4). Σύμφωνα με αυτή την ανασκόπηση, ενώ τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη επωφελούνται από μια δίαιτα χωρίς σιτάρι, μια τέτοια δίαιτα δεν είναι απαραίτητη για το γενικό υγιές κοινό.Αν και η αποφυγή του σιταριού είναι η κύρια εστίαση της δίαιτας, πολλές άλλες τροφές είναι επίσης περιορισμένες, όπως: Μη σιτηρά: όλα πρέπει να αποφεύγονται, σύμφωνα με το βιβλίο "Wheat Belly Total Health", συμπεριλαμβανομένου του αμάραντου, του φαγόπυρου, του καλαμποκιού, του κεχρί, της κινόα, του ρυζιού, του σόργου, του τεφ.
Αν χρειαστεί να κόψετε τη γλουτένη ή να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς σιτάρι, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν ακόμα πολλά πράγματα που μπορείτε να φάτε και η διατροφή σας μπορεί να είναι υγιής και ισορροπημένη αν προσέξετε. Η δίαιτα προειδοποιεί τους ανθρώπους να μην τρώνε εκδοχές των απαγορευμένων τροφίμων χωρίς γλουτένη. Οι ωμοί ξηροί καρποί, τα φυτικά έλαια όπως η ελιά, το αβοκάντο, η καρύδα και το βούτυρο κακάο είναι διαθέσιμα σε απεριόριστες ποσότητες.Το σκεπτικό του: και αυτά τα υποκατάστατα μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο ή τη γλυκόζη στο αίμα σας περισσότερο από ό,τι το σιτάρι.
Αντίθετα, συνιστάται να τρώτε απεριόριστα ωμούς ξηρούς καρπούς, λαχανικά, κρέας που τρέφεται με χορτάρι ή εκτρέφεται με βιώσιμο τρόπο, τυρί με πλήρη λιπαρά και αλεσμένο λιναρόσπορο.Πέρα από αυτή τη μελέτη, υπάρχουν λίγες πειραματικές μελέτες που εξετάζουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και την απώλεια βάρους σε άτομα χωρίς κοιλιοκάκη ή μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη, γεγονός που καθιστά δύσκολο να γνωρίζουμε το ρόλο της γλουτένης στην απώλεια βάρους (5).
Ο Davis υποστηρίζει ότι το σιτάρι είναι πανταχού παρόν στη διατροφή μας και είναι τόσο εθιστικό που προκαλεί ανεξέλεγκτη κατανάλωση και προκαλεί συμπτώματα στέρησης όταν σταματήσετε να το καταναλώνετε.
Κόψτε το σιτάρι από τη διατροφή σας και θα τρώτε περίπου 400 θερμίδες λιγότερες την ημέρα από ό,τι θα τρώγατε κανονικά, λέει ο Davis.
Παρόλο που η δίαιτα επιτρέπει κάποια δημητριακά που δεν είναι σιτάρι, όπως ο αμάραντος, η κινόα και το ρύζι, ο Davis προτείνει την πλήρη εξάλειψη των δημητριακών από τη δίαιτα για καλύτερα αποτελέσματα.Το βιβλίο καλύπτει το σιτάρι ως το ανθυγιεινό δημητριακό ολικής αλέσεως και μιλάει για το πώς το σιτάρι που τρώμε τώρα δεν είναι το ίδιο σιτάρι που έτρωγαν οι παππούδες μας.
Αν και η δίαιτα δίνει έμφαση στην αποφυγή της γλουτένης, ο Davis αποθαρρύνει τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, καθώς περιέχουν υποτίθεται άμυλα που προάγουν το λίπος, όπως άμυλα ταπιόκας, καλαμποκιού, ρυζιού και πατάτας.
Η φρουκτόζη είναι τόσο απαίσια σε τόσα πολλά σημεία του μεταβολισμού που αξίζει να ελαχιστοποιηθεί απολύτως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εξορίζουμε τη σακχαρόζη, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, την αγαύη και ελαχιστοποιούμε το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου.
Εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη, μπορείτε να τρώτε τα παρακάτω τρόφιμα, τα οποία είναι φυσικά απαλλαγμένα από γλουτένη: Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί, το βούτυρο και το γάλα.
Η δίαιτα Wheat Belly Diet παρέχει έναν κατάλογο των τροφίμων που επιτρέπονται στη δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης μιας οπτικής απεικόνισης της διατροφικής πυραμίδας Wheat Belly Food Pyramid, η οποία έχει ως βάση τα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια, ακολουθούμενα από μη αμυλούχα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μερικά φρούτα.Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν μια τυπική δίαιτα χωρίς γλουτένη, αλλά ο Davis προειδοποιεί κατά της απλής αντικατάστασης αυτών των ειδών με εκδοχές "χωρίς γλουτένη", οι οποίες συχνά περιέχουν άμυλο καλαμποκιού, άμυλο ρυζιού, άμυλο πατάτας ή άμυλο ταπιόκας και δεν θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Το Γραφείο Πρόληψης Ασθενειών και Προαγωγής Υγείας συνιστά για καλή υγεία να τρώμε μια σειρά από φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, έλαια και πρωτεΐνες (θαλασσινά, άπαχα κρέατα και πουλερικά, προϊόντα σόγιας, αυγά, φασόλια και μπιζέλια, ξηρούς καρπούς και σπόρους), τα οποία είναι ασφαλή για τους κοιλιοκάκηδες και τα άτομα με μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη.
Η δίαιτα Wheat Belly Diet ενθαρρύνει τους οπαδούς της να αποκλείσουν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, καθώς και άλλα τρόφιμα, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, οι πατάτες, τα όσπρια και τα τηγανητά τρόφιμα.
Η κοιλιά του σιταριού είναι αλλιώς γνωστή ως κοιλιά μπύρας ή σπλαχνικό λίπος της κοιλιάς.
Η δίαιτα Wheat Belly Diet δεν περιέχει γλουτένη, αλλά ο Davis δεν υποστηρίζει την κατανάλωση συσκευασμένων τροφίμων χωρίς γλουτένη.
Μερικά φρούτα (δηλαδή μούρα, μήλα, πορτοκάλια), αλλά πολύ λιγότερα "ζαχαρούχα φρούτα" (ανανάς, παπάγια, μάνγκο, μπανάνα) Απεριόριστοι ωμοί ξηροί καρποί, φυτικά έλαια όπως η ελιά, το αβοκάντο, η καρύδα και το βούτυρο κακάο.
Σε μια δίαιτα χωρίς σιτάρι μπορείτε να τρώτε δημητριακά χωρίς γλουτένη μαζί με φρούτα, λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά.
Οι βασικοί κανόνες της δίαιτας περιλαμβάνουν την εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν σιτάρι, γλουτένη ή άλλα δημητριακά και την εστίαση σε μια διατροφή γεμάτη ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.