Η δίαιτα κέτο επικεντρώνεται σε 3 μακροεντολές: λίπος, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Αν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε την ποσότητα λίπους που τρώτε σε μια ημέρα, συμπεριλάβετε όλα τα λιπαρά που τρώτε. Ωστόσο, θα εξακολουθήσετε να θέλετε να το αναλύσετε σε τύπους λίπους, για να βεβαιωθείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σας προέρχεται από κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη.
Σε μια διατροφική ετικέτα τροφίμων, αφαιρέστε τις φυτικές ίνες από τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων.3. Συνολικό λίπος. Όταν βρίσκεστε σε διατροφική κέτωση, το λίπος είναι καύσιμο και με αυτό το πρόγραμμα διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν χρειάζεται να φοβάστε το λίπος ή να ανησυχείτε για την καταμέτρηση των γραμμαρίων λίπους - ούτε καν των κορεσμένων λιπαρών. Η ποσότητα του λίπους ποικίλλει για τα άτομα, αλλά αντί να μετράτε γραμμάρια λίπους, θα πρέπει να το καταναλώνετε μέχρι κορεσμού.
Η Keto είναι μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη, οπότε αν θέλετε να παραμείνετε ασφαλείς πρέπει να μάθετε για τα κρυμμένα σάκχαρα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας κέτο, θα πρέπει στην πραγματικότητα να τρώτε περισσότερα από τα συνιστώμενα 25 γραμμάρια φυτικών ινών.Για παράδειγμα, εάν ένα τρόφιμο έχει 10 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών, οι καθαροί υδατάνθρακες είναι 6 γραμμάρια.
Μπορεί να προκαλέσει μεγάλη σύγχυση όταν διαβάζετε μια ετικέτα ενός τροφίμου που λέει "12 γραμμάρια υδατάνθρακες" και όταν το ψάχνετε στο διαδίκτυο, το διαδίκτυο λέει "6 γραμμάρια ανά υδατάνθρακες".Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ετικέτες με τα διατροφικά στοιχεία συχνά "χειραγωγούνται" για να κάνουν τα τρόφιμα να φαίνονται πιο υγιεινά.
Ετικέτες τροφίμων για Primal, Paleo και Keto Αγοραστές Σημείωση: Αυτές είναι μερικές από τις τυπικές ετικέτες τροφίμων που μπορεί να επιθυμείτε να αναζητήσετε, ωστόσο να έχετε κατά νου ότι δεν είναι μια συνολική λίστα.
Σε μια κετογονική δίαιτα, θα πρέπει να ελέγχετε τα συστατικά στις ετικέτες των τροφίμων, καθώς και τα διατροφικά στοιχεία της ετικέτας.Στην πραγματικότητα είχατε 24 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και 56 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, γεγονός που σας τοποθετεί πάνω από το τυπικό ημερήσιο όριο υδατανθράκων των περισσότερων ανθρώπων στην κετοφαγία.
Ένα από τα μεγαλύτερα διλήμματα που αντιμετωπίζουν οι αρχάριοι της δίαιτας Κέτο είναι πώς να αγοράσουν τρόφιμα, κονσέρβες ή σάλτσες της δίαιτας Κέτο.
Από την ανάγνωση αυτής της διατροφικής ετικέτας μπορείτε να δείτε τις ακόλουθες μακροεντολές: Σύνολο υδατανθράκων 31g. Ακολουθούν ορισμένες ετικέτες και εικονίδια που οι πελάτες της Primal μπορεί να ανακαλύψουν χρήσιμες.Έτσι, όταν ρίχνετε μια ματιά στη διατροφική ετικέτα, θα δείτε ότι οι συνολικοί υδατάνθρακες κυμαίνονται γύρω στα 14 με 16 γραμμάρια.
Για την επιτυχία της δίαιτας κέτο θα πρέπει να μάθετε να αποφεύγετε τα κρυμμένα φάρμακα στα τρόφιμα.Κοιτάξτε τους συνολικούς υδατάνθρακες, ελέγξτε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αν υπάρχουν αλκοόλες ζάχαρης, τότε μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αφαιρέσετε και αυτές για τους καθαρούς υδατάνθρακες.
Η ετικέτα με τις διατροφικές πληροφορίες παραθέτει επίσης τους τύπους λιπαρών που αποτελούν το συνολικό λίπος σε ένα προϊόν. Αυτό περιλαμβάνει την ποσότητα σε γραμμάρια (g) ανά μερίδα κορεσμένων λιπαρών και τρανς λιπαρών και το %DV των κορεσμένων λιπαρών.
Έτσι, αν κάτι έχει 20 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων ανά μερίδα και 10 γραμμάρια φυτικών ινών, τότε θα είναι 10 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, εντάξει.Εάν ένα τρόφιμο έχει περισσότερους από 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα, μάλλον δεν είναι καλή επιλογή για τη δίαιτα κετό.
Περίληψη: Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν κατά τον υπολογισμό των καθαρών υδατανθράκων. Τύπος: συνολικοί υδατάνθρακες - φυτικές ίνες = καθαροί υδατάνθρακες.
Τι θεωρείται χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στις ετικέτες τροφίμων; Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να έχουν λιγότερο από 5 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων από υδατάνθρακες.
Και οι συνολικοί υδατάνθρακες, μείον τις φυτικές ίνες, μείον τις αλκοόλες ζάχαρης ισούνται με τους καθαρούς υδατάνθρακες.
Αυτό που είναι σαφές είναι ότι οι πηγές ακόρεστων λιπαρών εξακολουθούν να συνιστώνται έναντι των κορεσμένων λιπαρών, λέει ο Keatley, παρόλο που και τα δύο θεωρούνται φιλικά προς την κετο-φαγία. Αυτά τα ακόρεστα λίπη έχει αποδειχθεί ότι είναι αντιφλεγμονώδη και υγιεινά για την καρδιά. Αυτό προσθέτει μόνο στις πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της δίαιτας.
Όταν διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων, τα γραμμάρια ζάχαρης περιλαμβάνονται ήδη στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων, οπότε δεν χρειάζεται να μετράτε αυτή την ποσότητα ζάχαρης ξεχωριστά.
Τι λίπος μετράτε στο κέτο; Γενικά, οι δημοφιλείς κετογονικές πηγές προτείνουν κατά μέσο όρο 70-80% λίπος από τις συνολικές ημερήσιες θερμίδες, 5-10% υδατάνθρακες και 10-20% πρωτεΐνες. Και βλέπω μια διατροφική ετικέτα με 14 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και πέντε γραμμάρια αλκοόλης ζάχαρης. Για να σας βοηθήσουμε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα προσυσκευασμένα τρόφιμα, ρίχνουμε μια εμπεριστατωμένη ματιά στα διάφορα στοιχεία των ετικετών τροφίμων και στο πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τις επιλογές σας, τόσο σε μια δίαιτα κετό, όσο και για τη γενική υγεία.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφική ετικέτα είναι εξοπλισμένη με ορισμένες τυποποιημένες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένων των θερμίδων του μεγέθους της μερίδας, των συνολικών υδατανθράκων, των φυτικών ινών, των αλκοολών σακχάρου, των πρωτεϊνών και ακόμη και ορισμένων πληροφοριών για τους ηλεκτρολύτες.
Πριν καν αρχίσετε να διαβάζετε μια ετικέτα τροφίμων, θα πρέπει να έχετε μια βασική κατανόηση του τι είναι οι μακροεντολές.
Η Jenny Ruhl, υπεύθυνη της ιστοσελίδας Blood Sugar 101, συνιστά να ξεκινάτε με 15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα. Άλλες δίαιτες, όπως αυτή του Atkins, είναι ακόμη πιο αυστηρές. Συνιστά να ξεκινάτε από 20 γραμμάρια την ημέρα. Η Ruhl λέει: "Η υιοθέτηση αυτών των πολύ χαμηλών ορίων υδατανθράκων θα ελέγξει πολύ ωραία το σάκχαρο στο αίμα σας.
Η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι ένας από τους κύριους τομείς στους οποίους οι άνθρωποι προσκρούουν σε τοίχο και πιθανότατα κάποιος θα γίνει ένθερμος αναγνώστης των ετικετών τροφίμων.